Организует выполнение производственных заданий сотрудниками бригады по переработки сырья.
Осуществляет постоянный контроль по выполнению производственного плана.
Заводит и заполняет производственные документы по выполнению работ за смену в 1С:УПП/УОП, своей производственной смены (Табель смены, сводка за смену, ведомость передачи отходов и т.д., журналы НАССР).
Получает сырье от участка разделки, замороженную и упакованную продукцию, завозит в Холодильную камеру, передает по фактуре